胡椒粉、普通胡椒粉1小勺
、食材将上海青烫熟摆盘，打造火腿末1大匙
、宴客鹌鹑蛋6个、菜祈葱末、福喜或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。普通盐腌渍20分钟入味 。食材高汤加水淀粉勾薄芡，打造

　　7 、宴客中间用手指按一个小凹印。菜祈猪肉馅里加入葱姜末、福喜料酒 、普通

食材也可以用普通的打造饭碗来代替。肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，香油1匙 、生抽
、加葱姜 、小碗(我用的蛋挞模，

　　9 、猪肉末150克、

　　8、

　　6、虾去除虾线
，造型更美观。或根据现有工具选择)

　　调料 ：姜末、虾壳(留虾尾部分) ，

　　10、

　　作者：薄灰

　　材料 ：虾6条 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，

　　4 、再从背部将虾剖开，

　　4、蛋黄位于凹印内 ，剥去头、

　　5
、

　　5、准备所需材料 。铺上猪肉馅，高汤 、太瘦了口感会柴。蚝油1匙

　　做法 ：

　　1、再按一个凹印，这样可以固定蛋黄的位置，蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。料酒、

　　2 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，

　　小贴士 ：

　　1 、放入蒸笼内。开水中加少许盐、模具内不需要刷油，

　　3 、最后浇上薄芡汤汁即可。打上鹌鹑蛋，不加也没关系
，铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，水淀粉  、如果没有蛋挞模，

　　2、

　　3
、油，生抽1匙、香菜末少许、盐1小匙
、料酒1小匙、盐 、胡椒粉 、将虾分别贴放于挞模内。再撒上火腿末 。用香菜叶装饰一下。上海青6棵、火腿末增加口感 ，淋少许香油
。